Suszenie owoców głogu to prosty i skuteczny sposób na zachowanie ich cennych właściwości zdrowotnych. Ten popularny owiec najlepiej zbierać jesienią. Istnieją trzy główne metody suszenia: naturalna na powietrzu, w piekarniku oraz w suszarce do owoców. Każda z nich wymaga odpowiedniej temperatury i czasu. Prawidłowo wysuszony głóg może służyć do przygotowania aromatycznej i zdrowej herbaty.
Najważniejsze informacje:- Owoce głogu zbiera się we wrześniu i październiku
- Optymalna temperatura suszenia to 50°C
- Suszenie naturalne trwa kilka dni, w piekarniku 4-6 godzin, a w suszarce 6-12 godzin
- Wysuszony głóg należy przechowywać w szczelnych pojemnikach
- Do przygotowania herbaty potrzebne są 2 łyżeczki suszu na szklankę wrzątku
- Czas parzenia herbaty to 20 minut
- Można pić maksymalnie 3 filiżanki dziennie
Głóg - najlepszy czas na zbiór owoców
Najlepszy moment na zbieranie owoców głogu przypada na przełom września i października. W tym okresie owoce głogu osiągają pełną dojrzałość i zawierają najwięcej cennych składników. Zbiory warto rozpocząć w suchy, słoneczny dzień.
Dojrzałe owoce mają intensywnie czerwony kolor i są lekko miękkie w dotyku. Łatwo oddzielają się od gałązek.
- Intensywnie czerwona barwa
- Lekka miękkość przy dotyku
- Brak uszkodzeń i przebarwień
- Naturalny połysk
- Łatwe oddzielanie się od gałązek
Przygotowanie owoców głogu do suszenia
Zebrane owoce należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Nadmiar wilgoci może utrudnić proces suszenia.
Podczas selekcji usuń owoce z oznakami pleśni lub uszkodzeniami. Wybieraj tylko zdrowe, dorodne egzemplarze. Dokładna selekcja zapewni wysoką jakość suszu.
Czytaj więcej: Herbata Genmaicha: Japońska herbata z ryżem, która Cię zaskoczy
Metody suszenia głogu
Suszenie naturalne
Suszenie głogu w warunkach naturalnych wymaga suchego, przewiewnego miejsca z dostępem świeżego powietrza. Temperatura powinna wynosić około 20-25°C. Unikaj bezpośredniego nasłonecznienia.
Jak suszyć głóg na herbatę naturalnie? Proces trwa od 5 do 7 dni, w zależności od wielkości owoców i warunków atmosferycznych.
Przygotuj czystą powierzchnię wyłożoną papierem lub płótnem. Rozłóż owoce pojedynczą warstwą, zachowując odstępy między nimi. Regularnie przewracaj owoce, aby zapewnić równomierne suszenie. Zabezpiecz suszące się owoce przed owadami delikatną siatką.
Suszenie w piekarniku
| Etap | Temperatura | Czas |
| Początkowy | 30°C | 1 godzina |
| Główny | 50°C | 4-5 godzin |
| Końcowy | 40°C | 30 minut |
Domowy susz z głogu można przygotować w piekarniku z termoobiegiem. Owoce układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Drzwiczki piekarnika pozostawiamy lekko uchylone.
Stan owoców sprawdzaj co godzinę, delikatnie ściskając je między palcami - powinny być twarde i kruche.
Suszenie w suszarce do owoców
Suszenie głogu w domu za pomocą suszarki wymaga ustawienia temperatury na 50°C. Włącz funkcję cyrkulacji powietrza, jeśli twoje urządzenie ją posiada. Rozłóż owoce na sitach suszarki, zachowując między nimi odstępy. Co 2 godziny sprawdzaj postęp suszenia.
Owoce układaj pojedynczą warstwą na każdym poziomie suszarki. Nie przepełniaj sit.
Całkowity czas suszenia w suszarce wynosi od 6 do 12 godzin.
Jak przechowywać suszony głóg
Wysuszony głóg wymaga przechowywania w suchym i ciemnym miejscu, gdzie temperatura nie przekracza 20°C. Wilgoć i światło mogą znacząco obniżyć jakość suszu. Najlepiej sprawdzają się szczelne szklane słoiki lub ceramiczne pojemniki.
Pojemniki powinny być wysterylizowane i całkowicie suche przed użyciem.
- Przechowuj w temperaturze 15-20°C
- Chroń przed wilgocią i światłem
- Używaj szczelnych pojemników
- Sprawdzaj regularnie stan suszu
Przygotowanie herbaty z suszonego głogu
Jak zrobić herbatę z głogu? Na jedną szklankę wody użyj 2 łyżeczek suszu. Zalej wrzątkiem i przykryj.
Optymalny czas parzenia to 15-20 minut.
| Ilość suszu | Ilość wody | Czas parzenia | Dzienna dawka |
| 2 łyżeczki | 250 ml | 15-20 min | max 3 szklanki |
Temperatura wody powinna wynosić 95-100°C. Herbatę najlepiej parzyć pod przykryciem.
Jak rozpoznać prawidłowo wysuszony głóg
Dobrze wysuszony głóg jest twardy i kruchy w dotyku. Przełamany wydaje charakterystyczny trzask. Ma intensywny, ciemnoczerwony kolor i zachowuje swój naturalny kształt. Powierzchnia owoców powinna być matowa.
Źle wysuszony głóg może mieć plamy, być miękki lub lepki w dotyku. Obecność pleśni lub nieprzyjemnego zapachu dyskwalifikuje susz.
Głóg herbata właściwości zachowuje najlepiej, gdy ma intensywny, charakterystyczny aromat przypominający świeże owoce.
Głóg - od zbioru po filiżankę aromatycznej herbaty
Suszenie głogu na herbatę to prosty proces, który można wykonać na trzy sposoby: naturalnie, w piekarniku lub suszarce. Kluczem do sukcesu jest zbiór dojrzałych owoców we wrześniu lub październiku oraz zachowanie odpowiedniej temperatury suszenia - optymalnie 50°C.
Niezależnie od wybranej metody, owoce powinny być starannie wyselekcjonowane i umyte. Prawidłowo wysuszony głóg jest twardy, kruchy i zachowuje ciemnoczerwony kolor. Przechowywany w szczelnych pojemnikach, w ciemnym i suchym miejscu, zachowuje swoje właściwości przez długi czas.
Aby przygotować aromatyczną herbatę z suszonego głogu, wystarczą 2 łyżeczki suszu na szklankę wrzącej wody i 15-20 minut parzenia. Dziennie można wypić maksymalnie 3 filiżanki naparu, który zachowuje wszystkie cenne właściwości świeżych owoców.
