Tajska herbata to tradycyjny napój z Tajlandii, który wyróżnia się intensywnym smakiem i właściwościami zdrowotnymi. Jest to mieszanka mocnej czarnej herbaty, mleka skondensowanego i aromatycznych przypraw. Można ją pić na zimno lub ciepło.
Podstawą napoju jest czarna herbata cejlońska. Do jej przygotowania używa się również mleka skondensowanego i kokosowego. Smak wzbogacają opcjonalne dodatki: anyż, kardamon i tamaryndowiec. Napój jest popularny przez cały rok.
Najważniejsze informacje:- Bazą jest czarna herbata cejlońska i mleko skondensowane
- Można ją serwować na zimno lub ciepło
- Zawiera przyprawy o właściwościach zdrowotnych
- Przygotowanie trwa około 10 minut
- Jest bogata w przeciwutleniacze
- Najpopularniejsza jest wersja z lodem
Czym jest tajska herbata - pochodzenie i tradycja
Tajska herbata to tradycyjny napój, który narodził się na ulicach Bangkoku w latach 80. XX wieku. Lokalnie znana jako "cha yen", szybko stała się symbolem tajskiej kultury picia herbaty.
Inspiracją dla herbaty po tajsku była brytyjska tradycja dodawania mleka do czarnej herbaty. Z czasem Tajowie stworzyli własną wersję, dodając lokalne przyprawy i mleko skondensowane.
Niezbędne składniki do przygotowania tajskiej herbaty
Do przygotowania autentycznej tajskiej herbaty potrzebne są specyficzne składniki. Każdy z nich ma kluczowe znaczenie dla uzyskania charakterystycznego smaku.
- 1,5-2 łyżki czarnej herbaty cejlońskiej
- 250 ml wrzącej wody
- 100 ml mleka skondensowanego
- 1-2 łyżki cukru
- Kostki lodu do podania
Jeśli nie masz mleka skondensowanego, możesz użyć mleka kokosowego z dodatkiem cukru. Herbatę cejlońską można zastąpić inną mocną czarną herbatą.
Dodatkowe przyprawy wzbogacające smak
Tradycyjny przepis na tajską herbatę zawiera charakterystyczne przyprawy. Nadają one naparom wyjątkowy aromat i głębię smaku.
- Gwiazdka anyżu - dodaje słodkawy, korzenny posmak
- Kardamon - wprowadza orientalną nutę
- Nasiona tamaryndowca - zapewniają delikatną kwaskowatość
Czytaj więcej: Domowy syrop do herbaty: prosty przepis na 4 aromatyczne dodatki smakowe
Krok po kroku - przygotowanie tajskiej herbaty
Przygotowanie oryginalnej tajskiej herbaty wymaga przestrzegania kilku zasad.
- Zagotuj wodę w dużym garnku
- Dodaj herbatę i przyprawy
- Parz przez 3-5 minut
- Przecedź napar
- Dodaj mleko skondensowane i cukier
- Schłodź i podawaj z lodem
Jak prawidłowo podawać tajską herbatę
W Tajlandii herbatę tajską serwuje się głównie na zimno w wysokich szklankach. Do napoju dodaje się duże kostki lodu, które powoli się rozpuszczają. Tradycyjnie podaje się ją ze słomką.
Thai tea można również pić na ciepło, szczególnie w chłodniejsze dni. W tej wersji rezygnujemy z lodu, a mleko kokosowe dodajemy na sam koniec. Niektórzy dodają również piankę z mleka na wierzch.
| Podanie na zimno | Podanie na ciepło |
| Duża ilość lodu | Bez lodu |
| Słomka niezbędna | Filiżanka lub kubek |
| Intensywniejszy smak | Delikatniejszy aromat |
Właściwości zdrowotne tajskiej herbaty
Tajska herbata zawiera dużą ilość antyoksydantów. Wspiera układ odpornościowy i pomaga w walce z wolnymi rodnikami.
Dodatek kardamonu i anyżu wspomaga trawienie. Przyprawy te mają również właściwości przeciwzapalne.
Regularne picie herbaty po tajsku może poprawiać koncentrację. Zawarta w niej kofeina i teina działają pobudzająco.
Napój nie jest polecany osobom z nadciśnieniem. Ze względu na zawartość kofeiny i cukru, należy go pić z umiarem.
Najczęstsze błędy przy przygotowaniu
Największym błędem jest zbyt długie parzenie herbaty. Prowadzi to do gorzkiego smaku i dominacji tanin. Wielu początkujących dodaje też za dużo mleka skondensowanego.
Częstym błędem jest używanie niewłaściwej temperatury wody. Niektórzy pomijają również ważny etap studzenia napoju przed dodaniem lodu. Zbyt szybkie schłodzenie może zmącić herbatę.
Aby uniknąć tych problemów, warto używać termometru kuchennego. Przed dodaniem lodu należy ostudzić herbatę do temperatury pokojowej. Mleko skondensowane najlepiej dodawać stopniowo, sprawdzając smak.
Jak przechowywać tajską herbatę
Zaparzoną tajską herbatę można przechowywać w lodówce do 48 godzin. Należy trzymać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Suchą mieszankę przypraw warto trzymać w ciemnym miejscu. W szczelnym pojemniku zachowa aromat do 6 miesięcy.
Herbata nie nadaje się do spożycia, gdy pojawi się pleśń lub nieprzyjemny zapach. W przypadku rozwarstwienia należy ją wymieszać przed spożyciem.
Tradycyjna tajska herbata - sekret udanego przygotowania
Tajska herbata to wyjątkowy napój, który łączy w sobie intensywny smak czarnej herbaty cejlońskiej, kremową słodycz mleka skondensowanego i aromat orientalnych przypraw. Kluczem do sukcesu jest przestrzeganie odpowiednich proporcji i czasu parzenia.
Najważniejsze w przygotowaniu herbaty po tajsku jest zachowanie temperatury wody na poziomie 95°C i nieprzekraczanie 5 minut parzenia. Do podstawowej receptury warto dodać kardamon, anyż lub tamaryndowiec, które nadadzą napojowi autentyczny tajski charakter.
Ten orientalny napój można serwować zarówno na zimno - z dodatkiem lodu, jak i na ciepło. Tajska herbata zachowuje świeżość do 48 godzin w lodówce, co pozwala przygotować większą porcję na zapas. Pamiętaj jednak, że najlepiej smakuje świeżo zaparzona.
